Santa Maria Barbecuesauce New Mexico

Santa Maria Barbecuesauce New Mexico är en röd barbecuesås med smak av rökig chipotle, det vill säga rökta jalapeños. Smaken beskrivs med inledande sötma, syrlighet, kryddig hetta och rökiga undertoner. Såsen har en trögflytande konsistens.

Den kan användas som marinad, under tillagning eller som tillbehör vid bordet. Den passar bland annat till glasering av spareribs, brisket och pulled pork, samt till marinering av kycklingben, stekar och nötkött före och under grillning. Andra exempel på användning är som dipsås till pommes frites, lökringar, nuggets eller nachos, i burgare och sliders, som bas på barbecuepizza och till grillade grönsaker. Såsen levereras i en glasflaska med skruvlock.