Giffard Puré Mix Banana Fl 100

Giffard puré mix banan 100 clGiffard Bananfrukt för Mix är en bar-klar bananpuré med 64 % banan (puré och juice), utvecklad för att öka fruktinnehåll, textur och aromatisk intensitet i drycker och desserter. Färgen är sammetslen champagnegul; doften är frisk banan med lätt sötlig karamell. I munnen börjar den karamelliserad och inte för söt, med en mjuk, smältande textur och en lätt styv, "bananbröd"-liknande avslutning, som fäster länge på gommen. Konsistensen gör att syra, bitterhet och kolsyran binds samman, så att frukten står rent - även i serveringar med bubbel och is.I baren ger puréen ett stabilt bananlyft i allt från Daiquiri- och Pia Colada-fortolkningar till tiki, highballs och alkoholfria tropiska spritz. I milkshakes och smoothies skapar den krämig fyllighet utan att bli tung, och i dessertköket fungerar den i coulis, bakverk och glass. Den naturliga profilen gör att du kan arbeta med små doser och ändå uppnå en tydlig fruktsmak: typiskt 2 - 3 cl i friska, syra-balanserade cocktails och 3 - 5 cl i blandade/mjölkbaserade serveringar. Skaka, blanda eller "rulla" för jämn fördelning; pektin bidrar till en slät munfeel och fin skumstöd i skakade drycker.Driftsvänligt sett är produkten formulerad för service: naturliga aromer, utan färgämnen och med antioxidant/konservering för stabilitet. Förvara torrt, rent och svalt (max. 25 C). Efter öppning: använd inom 4 veckor och håll flaskan stängd mellan serveringar. Puréens viskositet gör avmätning lätt och reproducerbar, även vid hög volym. Sammanfattningsvis är Giffard Bananfrukt för Mix ett exakt verktyg för att tillsätta mogen, men frisk banan i både kalla och varma recept - utan att behöva mosa eller sila färsk frukt i baren.Specifikationer Varenamn: Giffard Puré Mix Banan FL 100 Innehåll/volym: 100 cl Form/typ: Bananpuré för mix (64 % banan) Smakprofil/variant: Frisk banan, lätt karamell; mjuk, krämig textur Användning: Cocktails, mocktails, smoothies, milkshakes och desserterFördelar Hög fruktmängd: 64 % banan ger tydlig, naturlig banansmak Stabil textur: Pektin och viskositet ger krämig munfeel och fint skum Effektiv dosering: Små mängder räcker långt och minskar svinn Allsidig användning: Lämplig för både bar, café och dessertkökAnvändning Daiquiri twist: 5 cl vit rom + 2,5 cl lime + 2 - 3 cl bananpuré; skaka och sila fint. Tropisk spritz (alkoholfri): 3 cl puré + 2 cl lime; toppa med kolsyrat vatten över is. Milkshake: 4 - 5 cl puré + 200 ml mjölk/alternativ + is; blanda till krämig konsistens. Drift: förvara â¤25 C; efter öppning använd inom 4 veckor och håll flaskan stängd.