Global Global G-49 Kinesisk hacka 18 cm Rostfritt stål

Global G-49 är en kinesisk grönsakskniv i rostfritt stål, 18 cm lång och grå. Den har ett högt, brett blad med en bredd på 2,2 mm över ryggen. Bladets tyngd underlättar arbetet med stora grönsaker och rotfrukter. Kniven är balanserad och används främst för grönsaker.

Diska kniven för hand med vatten och lite diskmedel direkt efter användning och torka den med en kökshandduk. Diska den aldrig i maskin: det kan skada både kniven och diskmaskinen, och diskmedlet kan orsaka rost. Använd ett mjukt underlag, till exempel en skärbräda av trä, plast eller sockerrör. Om skärbrädan är hårdare än kniven kan den skadas.

Undvik onödigt slitage på eggen. Använd knivryggen när du skrapar av skärbrädan och skär inte i frysta råvaror eller hårda ben. Förvara inte kniven så att den ligger och nöter mot andra knivar i besticklådan. Skydda den i ett knivfodral, knivblock eller på en knivmagnet. Lägg ryggen mot magnetlisten först för att undvika skador. Slipa eggen regelbundet med ett bryne eller en knivslip, en eller två gånger i månaden. Om eggen inte blir tillräckligt vass behöver kniven slipas om; japanska knivar ska ha en vinkel på 10–15 grader.