Santa Maria Krydda Stjärnanis

Santa Maria hel stjärnanis är en krydda med en karakteristisk lakritsprofil och varma kryddtoner. De hela stjärnorna har naturfärg och smaken utvecklas långsamt under tillagningen.

Kryddan kan användas i både salt och sött, bland annat i asiatiska soppor som pho, orientaliska långkok, marinader och rubs till fågel, anka och fläskkött. Den passar också i glögg, chai-te, sockerlag, varma cocktails och inläggningar eller syltning av plommon, päron och äpplen. Stjärnorna kan även användas som garnityr i drycker och vid servering.