Santa Maria Krydda Mejram

Den torkade mejramen från Santa Maria är en örtig krydda med milda toner av citrus och tall samt en lätt pepprig sötma. Den avrundade profilen kan användas för att framhäva råvarornas smak utan att ta över.

Kryddan passar i kötträtter som frikadeller, medisterkorv, patéer och leverpastej, liksom i långkok med linser, bönor, rotfrukter eller kål. Den kan också användas i marinader och rubs till kyckling, kalkon och fläskkött, i äggrätter och omeletter samt i gratinerade grönsaksrätter.

Mejram passar även i soppor, såser och tomatbaserade rätter. Krossa bladen lätt mellan fingrarna före tillsättning för att väcka aromerna. Tillsätt kryddan under matlagningen så att smaknyanserna sprids i rätten.