Santa Maria Kryddnejlika Hel

Hela kryddnejlikor från Santa Maria är torkade blomknoppar av Syzygium aromaticum. De har en sötaktig och lätt bitter smak som avger arom under tillagningen.

Kryddnejlikorna kan användas i varma drycker, långkok och viltsåser. Låt dem dra under tillagningen och sila eller plocka bort dem när smaken har balanserats. De passar även i bakverk, pepparkakor, mjuk pepparkaka, glögg, chai-te, fruktkompotter och kryddsockerlag. I matlagning kan de smaksätta julskinka, fläskstek, bräserat kött och viltsåser. De kan också användas vid inläggning av rödbetor, pumpa och gurka eller stickas in i apelsiner.