Santa Maria Kryddmix Curry Kerala

Santa Maria Kryddmix Curry Kerala är en kryddmix med inspiration från Sydindiens kustområden. Den har en mildare och mjukare smakprofil än traditionella, skarpa curryblandningar, med jordiga toner av spiskummin och koriander samt varma inslag av kardemumma och kanel.

Doften beskrivs med curryblad, ingefära och gurkmeja, och färgen är gyllengul. Fräs kryddorna varsamt i olja eller smör för att skapa en smakbas till grytor, marinader och såser.

Förslagen på användning omfattar sydindiska fiskrätter, kycklingcurry, vegetariska och veganska grytor, marinader, risrätter samt dippsåser, dressingar och kalla krämer.