MAC Chef Urbenare / Filékniv (16 cm)

Med ett 160 mm blad är MAC Knive Chef en urbenare och filékniv för urbening, putsning och lättare filéarbete av fisk och fågel. Den smala, följsamma klingan och lätt böjda eggen är utformade för kontrollerade snitt nära ben och leder. Skaftet är av svart pakkaträ och har klassisk västerländsk utformning.

Modellen tillhör MAC Chef-serien. Bladet är av molybdenstål, har standardprofil på slipningen och är rostfritt. Kniven väger cirka 110 g. Totallängden är cirka 282 mm, bladhöjden cirka 23 mm och bladtjockleken cirka 2,0 mm. Hårdheten är cirka 5859 HRC.

Skötselrådet är att regelbundet dra kniven på ett keramiskt brynstål och vid behov slipa den på våtsten eller professionellt. Undvik diskmaskin. Kniven ska inte användas på frysta råvaror eller hårda ben.