Miyabi Miyabi 5000MCD Shotoh skalkniv 13 cm

Miyabi 5000MCD Shotoh är en skalkniv med ett 13 cm långt blad. Shotoh är det japanska ordet för skalkniv, och den här modellen är en större variant av traditionella skalknivar.

Bladets kärna är av MC63 Micro Carbide-pulverstål och har härdats med CRYODUR® till cirka 63 HRC. Runt kärnan finns lager av rostfritt stål med ett damaskmönster inspirerat av florala former. Bladet slipas enligt Honbazuke-metoden med en vinkel på cirka 19 grader. Handtaget är av masurbjörk och har en traditionell japansk D-profil. Kniven tillverkas i Seki i Japan.

• Bladlängd: 13 cm
• Kärna av MC63 Micro Carbide-pulverstål
• Cirka 63 HRC
• Honbazuke-slipning, cirka 19 grader
• Handtag av masurbjörk med D-profil
• Livstidsgaranti mot material- och tillverkningsfel

Kniven är avsedd för noggrant arbete med mindre råvaror, till exempel att skala frukt, skära örter och skära mindre grönsaker. Det höga bladet ger plats för knogarna och gör det även möjligt att hacka och skära med handskydd.