Global Global G-106 kiritsukekniv 24 cm Rostfritt stål

Global G-106 är en kiritsukekniv på 24 cm med ett långt och smalt blad. Modellen är traditionell och japansk, och kombinerar egenskaper från en grönsakskniv och en fiskkniv.

Kniven kan användas för att skära grönsaker och filéa fisk. Den kan också användas för att göra dekorationer av grönsaker, till exempel rosor av morötter eller stjärnor av gurka. Källtexten nämner även lök, vitlök, lax och tonfisk som ingredienser kniven kan användas till.

• Bladet är tillverkat av Globals Cromova 18-stålblandning.
• Handtaget har svarta prickar.
• Stålblandningen beskrivs ha hårdhet, skärpa och rostbeständighet.
• Kniven beskrivs som enkel att rengöra och hålla vass med Globals slipverktyg.

Modellen kräver viss övning för att bemästra. Den beskrivs vanligtvis användas av kockar som ett tecken på status och skicklighet.