Ox demi glace Oscar 1 l

Oscar Demi Glace är en naturligt reducerad oxfond som ger en grund till mörka såser och gryträtter. Reduktionen och den tidskrävande inkokningen är redan gjord.

Fonden innehåller naturligt kollagen, vilket bidrar till en fyllig viskositet och blank textur. Varje kartong rymmer 1 liter och fonden är kokt på 2,9 kg oxben.

• Klar att använda direkt från kartongen.
• Passar som bas för exempelvis rödvinssås, pepparsås, svampsås och sauce bordelaise.
• Kan blankas av med kallt smör, kompletteras med grädde eller justeras med gastrique, vinäger och kryddörter.
• Kan användas till serveringar med nötkött, kalv, vilt och gryträtter.