Yaxell Yaxell Ran trancherkniv 18 cm

Yaxell Ran är en trancherkniv med ett 18 cm långt, smalt blad av 69 lager damaskstål. Den är avsedd för tranchering och tillredning av kött, och bladformen ger kontroll vid skärning. Kniven kan även användas för att filea fisk och skära sashimi.

Bladets kärna är av VG10-stål, och hårdheten är 60–62 HRC. De yttre stållagren ger rostmotstånd och ett dekorativt mönster. Handtaget är av svart micarta, ett vattenbeständigt och hygieniskt material, och har nitar. Konstruktionen är balanserad med två nitar och en viktjusterande knapp av rostfritt stål i änden.