Caputo Integrale 5 Kg

Med 5 kg Caputo Integrale får man ett fullkornsvetemjöl för bakning, framställt av 100 % fullkornsvetemjöl (Tipo Integrale). Det innehåller kli, grodd och endosperm.

Mjölet har W-värdet 280/300, P/L-värdet 0,50/0,60 och 8,4 g fiber per 100 g. Det kan användas till rustika lantbröd med lång jästid, fullkornspizza, bakverk och surdegsprojekt. Caputo har producerat mjöl i Neapel sedan 1924.